Een culinaire Hosta : H. 'Whiskey Sour'

In deze rubriek bespreken we een Hosta met een naam die aan een keukengerecht doet denken.
Als toemaatje vermelden we bij deze rubriek ook een recept met betrekking tot die culinaire naam.

 

 H. 'Whiskey Sour' werd in 2002 geregistreerd door Robert Solberg en is het resultaat van een kruising tussen H. 'Ogon Tsushimensis' x H. yingeri.

Deze Hosta heeft ovale bladeren die in de lente glanzende geel gekleurd zijn en gedurende het ganse seizoen een gouden kleur aanhouden.

In de zomer heeft H. 'Whiskey Sour' lavendel gekleurde bloemen aan opvallend rode stengels.

 		    
     
 










 
  EEN RECEPT MET WHISKY

Al sedert de 15de eeuw wordt in Schotland alcohol uit granen gedistilleerd en in 1823 werd het stoken van whisky, een sterke drank met minstens 40% alcohol, gelegaliseerd. Het woord whisky werd afgeleid van het Keltische "uisge beatha", wat staat voor levenswater. De voornaamste ingrediënten voor het maken van whisky zijn water, vuur en gerst. Whisky wordt pas gebotteld en gedronken nadat het minstens drie jaar gerijpt heeft in eikenhouten vaten. Schotland is de belangrijkste exporteur ter wereld van whisky. "Johnnie Walker" is wellicht het bekendste whiskymerk. Het ontstond in 1820 door toedoen van de 15-jarige Johnnie Walker, die na de dood van zijn vader in het bezit kwam van een kruidenierswinkel in het Schotse dorp Kilmarnock, waar hij verschillende soorten whisky's verkocht. Door het mengen van al deze soorten brouwde hij een eigen whisky die in de smaak viel van de klanten. Naast Schotland zijn ook Ierland, de Verenigde Staten van Amerika en Canada belangrijke whisky-exporteurs. al is de schrijfwijze er anders want daar heeft men het over "whiskey". Op culinair vlak wordt whisky vaak gebruikt in cocktails en wordt het ook in de keuken aangewend voor het maken van pikante sauzen.
Hieronder een recept voor eend met whisky.

INGREDIËNTEN
een eend van 5 kilogram 
2 flessen Schotse whisky
spekreepjes
olijfolie
zout
peper
 

BEREIDING

Doorrijg de eend met de dunne spekreepjes en smeer de binnenkant ervan in met zout en peper.
Verwarm de oven gedurende 10 minuten voor op 180 graden.
Vul een longdrink glas voor de helft met whisky.
Drink dit whiskyglas leeg tijdens het opwarmen van de oven.
Leg de eend op een vastvure.. euh ... vuurvaste schotel en schenk een tweede glas whisky uit.
Drink dit tweede glas whisky leeg alvorens de eend in de oven te plaatsen.
Zet na 20 minuten de oven op 200 graden en bul nog twee blazen met whisky.
Dlink deze klazen leeg en laap de scherven van et ielste klas op.
Sjenk daarna nog een aalff klas in en dlink dit in één keer op.
Doe na en nalff uul de hoven ope om deent te sjekke.
Ga blantwondezalf in de padkamer aale om oep de povekand van de rinkeland te doen.
Geev denove nesjot als strav.
Sjenk nog es twi glose in.
Doe denoove open naadatut eewste glav leeggis en pak de sjotel vast.
Doe de blantwondezalf op de binnenkand van de regtehant en raap deend op.
Drink dander glasse bisski oep en raap deent nog es op van de gront.
Veeg met nen nandoek de bwantwondezalv van ddeend.
Ontvet ze hande me viskey en paep de tupe zalv veer op.
Veeg tkapot glas op en zit deent terug inden ove.
Doe de twiede fles biski ope en zet u op de keukenbloor.
Dlink een slog aan de teut fan de vles.
Probeer op te slaan van de bloer en veeg tvettig spek onder dekas.
Zet den ove af, ga op de bloer ligge, doe doege toe en ronk deniele nacht.
Snijd s' anderdaags in de late voormiddag de eend aan met het zilveren feestbestek.
Degusteer met citroen en mayonaise.
Ruim tijdens de namiddag en de vroege avond de rotzooi in de keuken op.
Was ook de muren en het plafond grondig af.
Breng de twee lege flessen naar de glascontainer.
Koop bij de apotheker paracetamol en maagtabletten.
Beloof je zelf dat je nooit meer zult drinken en kruip in je bed.