Een culinaire Hosta : H. 'Peppermint Ice'

In deze rubriek bespreken we een Hosta met een naam die aan een keukengerecht doet denken.
Als toemaatje vermelden we bij deze rubriek ook een recept met betrekking tot die culinaire naam.

 

 H. 'Peppermint Ice' werd in 1994 geregistreerd door Nancy Krul van Belle Gardens en is het resultaat van een kruising tussen H. 'William Lachman' x H. montana.

Deze Hosta heeft een crèmewit centrum dat verkleurt naar volledig wit en dat omzoomd is door een rand van verschillende tinten groen.

In de zomer heeft H. 'Peppermint Ice' paarskleurige bloemen.

 		    
     
 










 
  EEN RECEPT MET PEPERMUNT IJS

Pepermunt, of Mentha piperita, ontstond op het einde van de zeventiende eeuw in Engeland uit een kruising tussen watermunt (M. aquatica ) en groene munt (M. spicata). Van daaruit werd de pepermunt verspreid naar Centraal en Zuidelijk Europa. Pepermunt wordt door de aanwezigheid van menthol en diens verkoelende werking, culinair gebruikt bij alcoholische dranken, bij chocolade en bij roomijs. Hieronder een recept voor pepermuntijs :

INGREDIËNTEN
225 milliliter halfvolle melk
75 gram geraspte chocolade225 milliliter slagroom
enkele druppels aftreksel van pepermunt
50 gram poedersuiker

BEREIDING

Doe de melk en het poedersuiker in een steelpan.
Plaats de pan op een laag vuurtje en roer de inhoud tot de suiker opgelost is .
Laat de steelpan rusten tot de inhoud afgekoeld is .
Voeg al roerend de slagroom en het pepermuntaftreksel toe aan de afgekoelde melk.
Giet het bekomen mengsel in een kom en klop het ondertussen op met een roerspaan.
Voeg de geraspte chocolade toe op het moment dat het mengsel begint te bevriezen.
Laat het mengsel verder bevriezen tot het de gewenste dichtheid heeft.