Een culinaire Hosta : H. 'Maui Buttercups'

In deze rubriek bespreken we een Hosta met een naam die aan een keukengerecht doet denken.
Als toemaatje vermelden we bij deze rubriek ook een recept met betrekking tot die culinaire naam.

 

 H. 'Maui Buttercups' werd in 1991 geregistreerd door W.P. Vaughn als het resultaat van een kruising tussen H. 'Frances Williams' x H. 'August Moon'.

Deze kleine Hosta heeft ronde gecupte glanzendgele bladeren die sterk gehamerd zijn en een dikke substantie hebben.

In de zomer heeft H. 'Maui Buttercups' lavendelkleurige bloemen.

 		    
     
 










 
  EEN RECEPT MET BOTER

Boter is het resultaat van het karnen van de room van de melk. Tot de tweede helft van de negentiende eeuw werd boter manueel aangemaakt op boerderijen. Rond 1850 kwam er meer vraag naar boter en gingen boeren zich toeleggen op de productie ervan. In 1870 werd de centrifuge uitgevonden door de Zweed Gustaf de Laval en ontstond de industriële boterproductie. Boter bevat de vitamine A (groei) en vitamine D (botten en tanden) en is alom aanwezig in de keuken. Hieronder een recept voor "Crème au beurre" :

INGREDIËNTEN
petit beurre koekjes
drie eieren
200 gram boter
60 gram suiker
een grote tas sterke koffie

BEREIDING

Splits de eieren en klop de eiwitten stijf.
Klop daarna ook de boter, de eierdooiers en de suiker tot een hechte massa.
Voeg de stijfgeklopte eiwitten, lepel per lepel, toe aan dit mengsel.
Dompel de petit beurre koekjes in de koffie en schik ze naast elkaar om een rechthoekige taart te vormen.
Maak nu de crème au beurre door telkens een laag koekjes en de crème in de taartvorm te plaatsen.
Werk het geheel af met een laatste fijne crèmelaag en hagelslag of geraspte chocolade.