|
|
Een culinaire Hosta : H. 'Golden Waffles' |
|
In deze rubriek bespreken we een Hosta met een naam die aan een
keukengerecht doet denken.
Als toemaatje vermelden we bij deze rubriek ook een recept met betrekking tot
die culinaire naam.
|
|
|
H. 'Golden Waffles' werd in 1976 geregistreerd door Paul Aden als het
resultaat van een kruising tussen twee onbenoemde zaailingen uit het
kwekersprogramma van Aden. Deze
Hosta heeft in de lente chartreuse bladeren die in de loop van het seizoen
verkleuren naar glanzend geel. De bladeren zijn sterk gehamerd
en hebben een dikke substantie. |
|
|
Tot de dertiende eeuw bakte de mensheid zijn gebakjes op stenen om later te ontdekken dat het bakken veel sneller kon gebeuren tussen twee ijzeren platen. Een smid bedacht in het begin van de dertiende eeuw een systeem voor een bakvorm waarbij openingen gemaakt werden in de ijzeren platen om zo een soort van honingraat te tekenen in het gebak. Omdat het Frankisch woord voor honingraat, "wafel" was, werd de "wafel" en het "wafelijzer" ontdekt. De Belgen gingen zich specialiseren in het bakken van wafels en werden wereldberoemd dankzij vooral de de ‘Brusselse wafels’ en de ‘Luikse wafels’. Deze laatste soort werd uitgevonden door de kok van de prins van Luik in het begin van de achttiende eeuw, toen de toenmalige prins hem een gebak vroeg met suiker erin. In Brusselse wafels zit geen suiker en de wafel is rechthoekig, terwijl de Luikse wafel ronder van vorm is. Brusselse wafels hebben 20 gaatjes en Luikse wafels hebben er 24. Hieronder een recept voor wafels met cognac :
INGREDIËNTEN
|
|||||
