Een culinaire Hosta : H. 'Green Marmalade'

In deze rubriek bespreken we een Hosta met een naam die aan een keukengerecht doet denken.
Als toemaatje vermelden we bij deze rubriek ook een recept met betrekking tot die culinaire naam.

 

 H. 'Green Marmalade' werd in 1987 geregistreerd door Clarence Owens als het resultaat van een kruising tussen H. 'Neat Splash' x H. plantaginea.

Deze Hosta, die vaak gebruikt wordt als kweekplant, heeft glanzende groene bladeren met onregelmatig geelgroene gevlekte zones die later op het seizoen naar wit verkleuren.

In de zomer heeft H. 'Green Marmalade' vaal lavendelkleurige bloemen.

 		    
     
 










 
  EEN RECEPT VOOR MARMELADE

Marmelade is een bitterzoete soort confituur, waarbij er naast suiker en water ook vruchten en hun schillen worden toegevoegd. De meest gebruikte vrucht bij marmelades is de citrusvrucht Citrus aurantium. De naam "marmelade" zou afkomstig zijn van "Marie malade". De zieke Marie betrof Maria I van Schotland, die tijdens haar huwelijk met Frans II van Frankrijk,  koningin van Frankrijk was. Telkens ze ziek was gebruikte ze de zoete marmelade als medicijn tegen hoofdpijn en bij darmklachten. Hieronder een recept voor het bereiden van marmelade :

INGREDIËNTEN
1 kilogram confituursuiker
1 kilogram citrusvruchten
1 deciliter water

BEREIDING

Maak de schil van de citrusvruchten los.
Verwijder de velletjes van de schillen.
Snijd de schillen in stukjes en laat ze zacht koken in het water.
Verdeel het vruchtvlees van de citrusvruchten in kleine stukken.
Vermeng het met de stukken schil, het gekookte water en de suiker.
Kook dit mengsel en laat het, al roerend, 4 minuten doorkoken.
Schuim daarna de marmelade af en doe het in potten.