Een culinaire Hosta : H. 'Cheesecake'

In deze rubriek bespreken we een Hosta met een naam die aan een keukengerecht doet denken.
Als toemaatje vermelden we bij deze rubriek ook een recept met betrekking tot die culinaire naam.

 

 H. 'Cheesecake' is een niet geregistreerde Hosta waarover wat onduidelijkheid bestaat omdat er blijkbaar twee Hosta's met dezelfde naam circuleren (Aden en Klehm).

Deze Hosta heeft smalle lancetvormige glanzende lichtgroene bladeren met een fijn crème tot wit randje.

In de zomer heeft H. 'Cheesecake' vaal lavendelkleurige bloemen.

 		    
     
 










 
  EEN RECEPT VOOR KAASTAART

Kaas is een melkproduct dat ontstaat uit een verzuring en stremming van de melk waardoor deze verandert in een dik gedeelte van kleine stukken, dat men wrongel noemt en dat de basis vormt voor het produceren van kaas. Tijdens het rijpen van kaas wordt deze droger wegens vochtverlies en naarmate het proces vordert spreekt men van jonge, halfbelegen, belegen of oude kaas. Kaas wordt meestal gemaakt van koemelk maar vaak ook met melk van schapen, geiten, ezels, buffels en zelfs kamelen. Kaas werd eeuwen geleden ontdekt door nomaden, die zich verplaatsten met runderen of kamelen. Ze bewaarden de melk die ze vervoerden in de lebmaag van deze dieren en stelden zo vast dat de melk tijdens het transport gestremd was maar toch nog een lekkere smaak had. Kaas bevat een grote hoeveelheid eiwitten, calcium en verschillende vitaminen en wordt vaak gebruikt in de keuken. Hieronder een recept voor het bereiden van een kaastaart :

INGREDIËNTEN
6 plakken bladerdeeg
3 uien
1 prei
1 bakje champignons
120 gram spek
1,5 theelepel basilicum
peper
3 eieren
1/8 liter slagroom
worcestersaus
200 gram gemalen oude kaas

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 225 graden.
Ontdooi het bladerdeeg.
Snijd de uien, de champignons, de prei en het spek in kleine stukjes.
Bak daarna het spek in de pan.
Voeg wat boter toe en bak ook de uien, champignons, prei, basilicum en peper tot het vocht verdampt.
Kneed het bladerdeeg eerst en rol het daarna uit met een deegroller.
Vul een bakvorm met het bladerdeeg.
Roer eerst de eieren, de slagroom, de worcestersaus en de peper in een kom.
Doe daarna er ook de helft van de kaas onder en meng er later ook het champignonmengsel door.
Giet tenslotte het volledige mengsel in de bakvorm en verdeel er de rest van de kaas over.
Bak de taart in het midden van de oven gedurende 45 minuten.