Een culinaire Hosta : H. 'Lemon Meringue'

In deze rubriek bespreken we een Hosta met een naam die aan een keukengerecht doet denken.
Als toemaatje vermelden we bij deze rubriek ook een recept met betrekking tot die culinaire naam.

 

 H. 'Lemon Meringue' werd in 1991 geregistreerd door Peter Ruh als een H. hypoleuca-hybride.

Deze Hosta heeft glanzende lichtgele bladeren met een golvende rand en uiteraard ook de sneeuwwitte achterkant van de ouderplant.

In de zomer heeft H. 'Lemon Meringue' witte bloemen.

 		    
     
 










 
  EEN RECEPT VOOR MERINGUE CITROENTAART

De citroen of Citrus limon is een heldergele citrusvrucht met een zure smaak en die veel vitamine C bevat, maar ook vitamine A en vitamine B. De citroen wordt vaak gebruikt in de keuken, als smaakmaker in gerechten en in gebakken. Ook aan fruitsalades wordt citroen toegevoegd, maar dan vooral om bruinverkleuring van de andere vruchten te vermijden. De olie van de schil wordt gebruikt in likeuren. De eerste citroenbomen hebben vermoedelijk in Perzië gestaan doch tegenwoordig vindt men deze boom in de meeste landen aan de Middellandse Zee en in alle subtropische gebieden van de wereld. Bij ons wordt citroen het ganse jaar door geïmporteerd vanuit Spanje en Italië. Hieronder een recept voor het bereiden van een citroentaart :

INGREDIËNTEN
2 eiwitten
2 theelepels citroensap
1 eetlepel maizena
1 pakje citroenboter
3 repen diepvriesbladerdeeg
80 gram suiker
zout

BEREIDING

Klop de eiwitten samen met het zout en bewaar het daarna in de koelkast
Doe er geleidelijk wat suiker bij
Ontdooi het bladerdeeg los van elkaar
Vet een bakvorm in en bekleed het met het deeg
Prik enkele gaatjes in de bodem van het deeg
Smeer een theelepel citroenboter op de taartbodem
Meng de maizena en het citroensap luchtig doorheen de eiwitten
Bak de meringue-citroentaart in een oven van 200 °C gedurende 15 tot 20 minuten
Laat de taart daarna afkoelen op een taartrooster