Een culinaire Hosta : H. 'Peanut'

In deze rubriek bespreken we een Hosta met een naam die aan een keukengerecht doet denken.
Als toemaatje vermelden we bij deze rubriek ook een recept met betrekking tot die culinaire naam.

 

 H. 'Peanut' werd in 2002 geregistreerd door Jim Schwarz. Het ouderschap van de plant is niet bekend.

Deze mini Hosta heeft crèmekleurige bladeren met een lichtgolvende donkergroene rand en hier en daar ook middelgroen gekleurde strepen.

In de zomer heeft H. 'Peanut' vaal lavendelgekleurde bloemen.

 		    
     
 










 
  EEN RECEPT MET PINDANOTEN

De pindanoot, of Arachis hypogaea, die ook wel eens aardnoot of apennoot wordt genoemd, is een peulvrucht uit de familie van de vlinderbloemen (Leguminosae), afkomstig uit Zuid-Amerika. Na bestuiving van de plant ontwikkelt er zich een peul. De stengel waaraan de peul groeit, wordt steeds langer en trekt de grond in. De vrucht rijpt onder de grond en ontkiemt er. Een pindanoot bevat 25 % eiwitten en 14 % koolhydraten en zorgt voor vitamines B, al zijn deze niet meer zodanig aanwezig in de gebakken vorm, zoals de pindanoten geconsumeerd worden. In de keuken worden ze vooral toegepast in pindakaas en satésaus. Hieronder een recept voor een bereiding van kip met pindanoten :

INGREDIËNTEN

 1 kippenfilet
basilicumblaadjes
citroengrasblaadjes
pindanoten
sap van een limoen
rijst
suiker
peper
zout

BEREIDING

Mix de blaadjes basilicum en citroengras, samen met het limoensap en de pindanoten.
Doe er wat suiker bij om de bittere limoensmaak te milderen.
Snijd de kippenfilet in kleine stukjes.
Laat de stukjes kip gedurende 15 minuten marineren in het mengsel.
Wok daarna de kip en het mengsel en voeg peper en zout toe.
Serveer met rijst.